Print

WYKONANIE

• Makaron gotujemy w osolonej wodzie (al dente).
• Żółtka łączymy ze startymi serami pecorino i grana padano oraz świeżo zmielonym pieprzem. Do mieszanki dodajemy odrobinę wody.
• Plastry guanciale podsmażamy na patelni.
• Ugotowany makaron wrzucamy na patelnię z guanciale, następnie dodajemy mieszankę żółtek i sera oraz podlewamy odrobiną wody, w której gotowaliśmy makaron. Całość energicznie mieszamy.
• Wykładamy na talerz. Danie posypujemy startym pecorino i świeżo zmielonym pieprzem.