Porcja
1 osoba
Przygotowanie
25 minut
Print
Składniki
filet z dorady ze skórą ok. 200 g
bakłażan – 3 plastry
cukinia – 5 plastrów
1/4 czerwonej papryki
1/2 czerwonej cebuli
seler naciowy – kilka plasterków
1 duży pomidor
świeże zioła – oregano i bazylia
sól, pieprz
1 łyżeczka cukru
50 ml octu z czerwonego wina
oliwa do smażenia
WYKONANIE
- Na rozgrzaną oliwę wrzucamy ćwiartki plastrów bakłażana, plastry cukinii, dość grubo pokrojoną paprykę czerwoną i cebulę oraz seler naciowy.
- Dodajemy pokrojonego pomidora oraz porwane bazylię i oregano.
- Doprawiamy solą i pieprzem.
- Wlewamy ocet winny i wsypujemy łyżeczkę cukru. Odparowujemy sos.
- Filet z dorady przyprawiamy solą i pieprzem i smażymy na oliwie, aż skórka zarumieni się i będzie chrupiąca.
- Na talerz wykładamy warzywa, na nich umieszczamy rybę. Danie dekorujemy świeżymi ziołami.