Porcja
1 osoba
Przygotowanie
ok. 25 minut
Print
Składniki
1 konfitowana noga z kaczki
(przepis dostępny na: https://qulinarnyprojekt.tv/co/drob/kaczka-konfitowana/)por 4 – 5 plasterków
1 marchew
chilli – 3 plasterki
1/2 małej cebuli
1 ziemniak
tymianek – 2 gałązki
szpinak – garść
jogurt naturalny – 2 łyżki
białe wino ok. 80 ml
bulion
sól, pieprz
oliwa do smażenia
WYKONANIE
- Na rozgrzanej oliwie smażymy pokrojone w drobną kostkę marchewkę i ziemniaka oraz tymianek, plasterki pora, selera naciowego, cebuli i chilli. Doprawiamy solą i pieprzem.
- Dodajemy soczewicę, chwilę mieszamy i wlewamy białe wino.
- Gotujemy jak risotto, uzupełniając płyn bulionem.
- Kiedy warzywa są miękkie, dodajemy świeży szpinak i chwilę blanszujemy, a następnie na wyłączonym palniku danie łączymy z jogurtem.
- Konfitowaną nogę z kaczki podsmażamy na patelni do momentu uzyskania chrupiącej, rumianej skórki.
- Na talerz wykładamy soczewicę. Na niej umieszczamy kaczkę. Danie polewamy oliwą extra vergine.