7 porcji
Przygotowanie
10 minut + ok. 20 minut pieczenie
Print
Składniki
3 żółtka
2 całe jajka
1 szklanka cukru + ok. 100g do owoców
1 szklanka mąki
1 kostka masła
3 łyżki ciemnego kakao
1 tabliczka gorzkiej czekolady
szczypta soli
mix owoców (wedle upodobań)
ok. 40ml marsali lub porto do owoców (opcjonalnie)
WYKONANIE
- Roztapiamy kostkę masła.
- Żółtka i całe jajka ucieramy ze szczyptą soli i cukrem na puszystą masę.
- Dodajemy stopniowo mąkę, kakao a następnie masło.
- Natłuszczone masłem foremki wypełniamy masą do 3/4 wysokości. W środek wkładamy po 2 kostki czekolady.
- Pieczemy ok. 17 minut w temperaturze 180 st. C. (piekarnik góra – dół, bez termoobiegu).
- Przygotowujemy sos owocowy. Owoce łączymy z cukrem i alkoholem. Odparowujemy aż zgęstnieje.
- Fondant po wyjęciu z piekarnika na chwilę odstawiamy, żeby brzegi odeszły od foremki, a następnie wykładamy na talerz. Podajemy z owocami, lodami waniliowymi lub bitą śmietaną.
Po przekrojeniu, wnętrze fondanta powinno mieć płynną czekoladową konsystencję.