Porcja
1 osoba
Przygotowanie
15 minut + ok. 6 godz. konfitowanie
Print
Składniki
1 konfitowana noga z kaczki
(przepis dostępny na: https://qulinarnyprojekt.tv/co/drob/kaczka-konfitowana/)1 gruszka
cebula 3 – 4 plasterki
4 listki szałwii
białe wino 80 – 100 ml
1 łyżka miodu
szczypta kardamonu
1 plaster cytryny
masło 50 g
sól, pieprz
tłuszcz kaczy do smażenia
WYKONANIE
- Na kaczym tłuszczu smażymy ćwiartki gruszki ze skórą, plasterki cebuli, cytrynę i szałwię.
- Doprawiamy solą i pieprzem.
- Wlewamy wino. Dodajemy miód i kardamon. Odparowujemy sos.
- Danie zagęszczamy masłem.
- Konfitowaną nogę z kaczki podsmażamy na patelni do momentu uzyskania chrupiącej, rumianej skórki.
- Na talerz wykładamy kaczkę w towarzystwie sosu z gruszkami.