Porcja
1 osoba
Przygotowanie
25 minut
Print
Składniki
ryż arborio 80 – 100 g
kozi ser 100 g
1/2 małej cebuli
1 ząbek czosnku
białe wino 100 ml
suszone pomidory 1 łyżka
pomidorki koktajlowe 4 szt.
bulion drobiowy ok. 250 ml
Grana Padano 2 łyżki
masło 50 g
rukola (mała garść)
oliwa do smażenia
WYKONANIE
- Na rozgrzanej oliwie podsmażamy drobno pokrojoną cebulę i plasterki czosnku.
- Na patelnię wrzucamy ryż, mieszamy do zeszklenia. Wlewamy wino. Odparowujemy.
- Dodajemy suszone pomidory.
- Gotujemy, podlewając bulionem.
- Wrzucamy połowę koziego sera, łyżkę Grana Padano i masło.
- Na koniec dodajemy połówki pomidorków koktajlowych i rukolę.
- Risotto wykładamy na głęboki talerz. Na wierzchu umieszczamy pozostałe plastry rozgrzanego i zrumienionego na suchej patelni koziego sera. Całość posypujemy świeżą rukolą i startym Grana Padano.