Porcja
1 osoba
Przygotowanie
15 minut
Print
Składniki – PESTO
1 łyżka orzechów pinii
1 łyżka orzechów włoskich
1 łyżka migdałów w płatkach
1 ząbek czosnku
chilli – 4 plasterki
80 – 100 g suszonych pomidorów
skórka z połowy cytryny
1 łyżka soku z cytryny
ok. 100 g przecieru z pomidorów
świeża bazylia
oliwa z oliwek
sól
Składniki – PASTA
120 g papardelle
6 krewetek
6 – 8 pomidorków cherry
pesto (przepis powyżej)
ok. 80 ml białego wina
1 łyżka masła
rukola
oliwa z oliwek
WYKONANIE
- Przygotowujemy pesto. W moździerzu rozdrabniamy piniole, orzechy włoskie, migdały, plasterki czosnku, chilli i suszone pomidory. Dodajemy skórkę i sok cytryny, przecier z pomidorów, oliwę i bazylię. Doprawiamy solą.
- Na rozgrzanej oliwie smażymy krewetki. Dorzucamy połówki pomidorków, a następnie przygotowane wcześniej pesto.
- Na patelnię wlewamy białe wino. Chwilę odparowujemy i zagęszczamy masłem.
- Dodajemy ugotowany makaron. Na koniec wrzucamy rukolę.
- Wykładamy na talerz. Danie dekorujemy świeżą rukolą.