Tag: makaron
Papardelle z krewetkami i pesto z suszonych pomidorów
Pasta alla carbonara
I tu zaczyna się problem… Problem to oczywiście pojęcie względne. Bo dla ortodoksyjnego mieszkańca włoskiego Lacium, kucharza aspirującego do roli fachowca i jeszcze kilku innych kategorii miłośników gotowania i jedzenia, pasta alla carbonara musi być taka jak w Rzymie. Pytanie tylko: czyli jaka? Wikipedia podaje kilka źródeł pochodzenia potrawy i […]
Czarne tagliatelle z owocami morza
Tradycyjna pasta z owocami morza to bardzo często w polskiej tradycji aglio e olio z krewetkami, przynajmniej ja miałem takie doświadczenia. Na szczęście włoska tradycja kulinarna, to coś więcej. Wino w tej tradycji to podstawa tworzenia dań makaronowych z owocami morza. Masło jak do tradycyjnie przyrządzanych muli lub krewetek, to […]