QulinarnyProjekt.tv

Spaghetti i mule
Spaghetti, taki makaron cienki, długi, każdy wie jak wygląda, każdy jadł. W naszym kraju z tą formą tworzy się nawet autonomiczne dania, tzn. bez spaghetti nie ma dania. Weźmy np. taki sos boloński, przepraszam ragu po bolońsku, bo taka powinna być prawidłowa nazwa tego elementu. W każdej, prawie każdej, klasyczne danie włoskie, którego elementem jest ragu mięsne na sposób boloński, sprzedaje naszą polską, swojską i nikt nam nie będzie mówił, że nie możemy, wersję, nie istniejącą w kuchni włoskiej, w świadomości Włochów, przynajmniej tych, dla których kultura kulinarna jest ważna: spaghetti bolognese.

Ratatouille – gwiazda filmowa
Ratatouille to takie warzywne danie obecne w całym basenie morza śródziemnego. Każdy region po części wypracował swoją własną wersję. Ratatouille to najbardziej znana wersja, filmowa – wręcz gwiazda. Klasyczne ratatouille to dość wytrawne w smaku danie, letnie warzywa: bakłażan, cukinia, papryka, cebula i pomidory, sól, pieprz i zioła i oliwa. To wystarczy aby mieć pyszne danie, raczej dodatek, choć daje się podawać solo ze świeżą bagietką lub ryżem albo nawet kuskusem.