Zanim złość przerodzi się w agresję Legenda głosi, że tatara wymyślili Mongołowie, nazywani w Polsce Tatarami. Ponoć wkładali oni na grzbiet konia, którego na pewno nie pielęgnowali jak w dzisiejszych stajniach, pod coś, co nazwać można siodłem, kawał koniny i tak ją zmiękczali, jeżdżąc i siekąc wszystko dokoła, podbijając ludy […]
Rostbef, taki chudy stek, kiedy przygotujemy na medium, a najlepiej jeszcze rare i pokroimy w plasterki, to z chimichurri będzie zaje……fajny, oczywiście jeśli ktoś lubi takie rustykalne dania, podawane z chlebem. A jak sobie zrobimy „polskie” (w żadnym wypadku narodowe) chimichurri, takie jak w przepisie, z naszym, ogródkowym lubczykiem, miodem […]
Robienie z Argentyńczyka Polaka Tak naprawdę w Do widzenia do jutra z chimichurri podawałem przede wszystkim małą bavette. Całkiem dużo się tego sprzedawało i dużo do tego lało się wina. Ale bavette to stek bistro, element dość trudny do kupienia dla „cywila”, chyba, że w specjalistycznym sklepie. Oczywiście przez to, […]
Kuchnia też emigruje, szkoda, że nie polska To jest danie również, jak krewetki z chorizo, z mojej pierwszej karty, którą zmuszony byłem jako Szef, świeżo upieczony-przymuszony kucharz, w pewnym bistro na Starej Pradze, niespodziewanie samodzielnie wykonywać, zaczynając moją przygodę z gotowaniem komercyjnym, myśląc na początku pierwszego dnia, że to chwilowe, […]