To danie z kategorii prostych i statystyczny mieszkaniec kraju nadwiślańskiego nie będzie na stałe w lodówce przechowywał potrzebnych do niego składników, ale zdobycie ich jest dziecinnie proste. Norma – sos pochodzi z Sycylii, gdzie pewnie był lokalnym przysmakiem, kiedy jeszcze nie nazywano go Normą. Niemniej w świat ruszyło to danie […]
Będąc w Bieszczadach, a właściwie obok Bieszczad, ale blisko, prowadząc szkolenie w restauracji znajdującej się w 1000-letnim miasteczku, w budynku z XV wieku, gdzie do dzisiaj przetrwały oryginalne elementy wystroju, panie kucharki poczęstowały mnie takowym malutkim chlebkiem sodowym z patelni. No muszę przyznać, że było to kulinarne odkrycie. Znałem oczywiście […]
Gotowanie to nie tylko wyszukane dania wymagające kilku procesów, palników i kilku naczyń do wykonania, które potem jeszcze, żeby na talerz wyłożyć i żeby nie wyglądały jak obiad w barze mlecznym, wymagają choć odrobiny wysiłku włożonego w ekspozycję, nawet w domu, ale także takie „dziesięciominutówki”, przygotowywane tyle, ile gotuje się […]
Krewetki z chorizo, to danie, które w każdej restauracji, w której pracowałem, było obecne. Miało swoich fanów, do tego stopnia, że w Do widzenia do jutra był gość, często przychodzący, który tylko te krewetki zamawiał. Przez kilka lat tylko raz zamówił pizzę zamiast krewetek z chorizo. Zarzekał się za każdym […]