Tirami sù – „podnieś mnie”, „popraw mi humor” – to nazwa, która w 100% oddaje charakter tego klasycznego włoskiego deseru. Tiramisu, to tiramisu, dokładnie to, którego przepis jest poniżej, to taka zabawna „konstrukcja”. G&M w dwóch kolejnych przewodnikach, umieszczając nas w gronie wyróżnionych o owym Tiramisu wspominał, używając działających na […]
Tradycyjne danie z południa Francji ale też występujące w Katalonii. Filet z wysmażoną do brązowości skórką, ale przygotowany na medium, namoczone na noc w winie figi, dobre owocowe porto ruby, szalotka, a lepiej czerwona cebula i masło i sól i listek laurowy i może być rozmaryn i wszystko. Bardzo prosty […]
Kaczka nie do ruszenia Powiedzieć, że to moje danie, to byłaby przesada, ale odkąd pracuję jako kucharz, towarzyszy mi ono praktycznie bez przerwy, w każdym miejscu i zawsze znajdowało najwierniejszych fanów. Zwykły filet, zwykły sos z cebuli, fig i porto, dodatkowo risini z masłem i młodym szpinakiem, niby nic, sama […]
“Nowa tradycja”, tak trochę Czarne tagliatelle z owocami morza nie towarzyszyło nam od początku działalności, pojawiło się w menu Do widzenia do jutra dopiero w drugim roku i zostało do końca. Niby zwykłe danie, takie tradycyjne z małą innowacją, czyli tagliatelle barwione sepią, wydawałoby się, że każdy potrafi zrobić, a […]