Kuchnia też emigruje, szkoda, że nie polska To jest danie również, jak krewetki z chorizo, z mojej pierwszej karty, którą zmuszony byłem jako Szef, świeżo upieczony-przymuszony kucharz, w pewnym bistro na Starej Pradze, niespodziewanie samodzielnie wykonywać, zaczynając moją przygodę z gotowaniem komercyjnym, myśląc na początku pierwszego dnia, że to chwilowe, […]
Tagliatelle con gamberi e brandy to danie dość oryginalne w naszym kraju nad Wisłą. Śmietana, ocet w krewetkach? To już szybciej można się grana padano w nich spodziewać, gdyż w polskich restauracjach dodawanie tzw. parmezanu do dań z krewetkami, to częsta praktyka. Krewetki w tej wersji obecne są w kartach […]
Rzymski klasyk, teoretycznie prosty, no bo w makaronie, serze i pieprzu co może być trudnego. No niby nic ale lepiej się przyłożyć, a odwdzięczy się w dwójnasób. W wersji podawanej w Do widzenia do jutra był to aksamitny, nie do końca zredukowany sos, oblepiający nitki spaghetti, z nutą szałwii. Szałwia, […]
„Prosto jak tylko się da, ale nie prościej” Klasyk kuchni rzymskiej lub, jak kto woli, regionu Latium, danie, które coraz częściej gości w polskich – włoskich restauracjach. Włosi mają w swoich tradycjach całkiem sporo takich potraw, kilkuskładnikowych, szybkich w wykonaniu, bogatych smakiem i z perspektywy ludzi północy, do których się […]